CONSIGLI DAL MEDIOEVO: IL FORMAGGIO
"Il formaggio salato è pessimo e pesante per lo stomaco, genera i calcoli e si digerisce con difficoltà. Tuttavia, il formaggio senza sale consumato nello stesso giorno in cui si fa giova al ventre senza alcun danno per lo stomaco."
Dal codice "Historia Plantarum", fine XIV secolo
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