CONSIGLI DAL MEDIOEVO: I PESCI

“La diversità dei pesci permette di ricorrere a diverse maniere di cottura: alcuni si mangiano arrostiti, altri fritti nell’olio, altri ancora in acqua e conditi con olio, altri infine si lessano in sola acqua. Gli arrostiti e i fritti sono più difficili da digerire e possono gravare di più allo stomaco.” Dal codice "Historia Plantarum", fine XIV secolo  
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