CONSIGLI DAL MEDIOEVO: LA CARNE BOVINA

"Secondo Ysaac la carne bovina è un alimento molesto alla digestione, la scia lo stomaco tardivamente, si dissolve con difficoltà e stipa il ventre. Ma Kiranides ha sperimentato che i vitelli, principalmente se sono farciti e conditi con aceto, menta, prezzemolo, coriandolo, pepe, cannella e simili, fanno molto bene". Dal codice “Historia Plantarum”, fine XIV secolo → https://bit.ly/HistoriaPlantarum
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